Letzten Sonntag hatte ich ja bereits angedeutet, dass die Kombi Erdbeer-Rhabarber zu einen meinen liebsten gehört. Mit dem Einkochen der Früchte kann man sich prima den Geschmack der Saison für den Rest des Jahres konservieren. Gestern wurden hier günstige Erdbeeren angeboten, also DIE Gelegenheit Erdbeermarmelde zu kochen. Mit etwas Rhabarber aus dem Garten und einer Banane ergab das einen leckeren Brotaufstrich, den wir heute morgen beim Frühstück bereits genossen haben. Und in tolles Mitbringsel für den Besuch bei Freunden, zu dem wir jetzt gleich aufbrechen.
1,8 kg Erdbeeren
700 g Rhabarber
1 Banane
1250 g Gelierzucker (2:1)
Erbeeren würfeln und Rhabarber in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit dem Gelierzucker den Einkochtopf geben, gut miteieinander vermischen und mind. 2 Stunden lang ziehen lassen.
Banane in feine Scheiben schneiden und dazugeben. Dann das Ganze aufkochen und mind. 4 Minuten lang sprudelnd kochen lassen.
erdbeer-rhabarber marmelade muss ich auch noch kochen, definitiv. sieht schon so lecker bei dir aus und ist auch mein ewiger favorit!
AntwortenLöschenLekker lekker..das muss ich ausprobieren..., aber ich bin ja nicht so der Einkocher...meinst du mit ziehenlassen, dass es schon auf leichter Flamme köchelt oder einfach nur im Zucker zieht..sozusagen..
AntwortenLöschen*???*
Schönen Abend dir!
Groetjes,
Maren
@ Maren:
AntwortenLöschenAlso zum Einkocher wird man sehr schnell :-). Mit Ziehenlassen meinte ich nur "Stehenlassen", also ganz einfach.
Barbara
Mit Banane klingt ja interessant - das werd ich vielleicht auch mal ausprobieren :)
AntwortenLöschenLieben Gruß, Maja